Nasce ad Alliston, Canada, il 14 novembre 1891. Studia e si laurea in medicina a Toronto nel 1916. Lettore di fisiologia all’Università di West Ontario dal 1920 al 1921, lettore di farmacologia e assistente di medicina all’Università di Toronto tra il 1921 e il 1923, si distingue per gli studi sulle secrezioni pancreatiche e sull’impiego dell’insulina nella terapia del diabete: argomenti su cui pubblica vari lavori in collaborazione con C.H. Best nel 1922. Nel 1930 nasce a Toronto il Banting Institute ed al Banting viene affidata la direzione del Banting-Best Department of medical Research dove egli conduce studi sul cancro, la trombosi coronarica e la silicosi. Scoppiata la seconda guerra mondiale, Banting entra a far parte dell’Associate Committee on Aviation Medical Research cui dedicherà tutto il suo tempo fino alla morte sopraggiunta il 21 febbraio 1941.